Najważniejsza część piekarnika, rura grzewcza, jest również bardzo kompetentna. Niech' zwiększmy"postawa" razem!
Wiedza w rurce grzewczej (1)
Czy kiedykolwiek zwracałeś uwagę na rury grzewcze piekarnika w domu? Z wyjątkiem liczby rur grzewczych, rury grzewcze piekarnika są w zasadzie rurami prostymi. Czy kiedykolwiek używałeś zakrzywionego pieca rurowego?
W porównaniu z prostą rurką, zakrzywiona rura grzejna nagrzewa się łagodniej, a powierzchnia grzewcza jest większa podczas pieczenia potraw. Liniowa rura grzewcza to rozpraszanie ciepła w płaszczyźnie 180 stopni, podczas gdy zakrzywiona rura grzewcza może realizować trójwymiarowe rozpraszanie ciepła w zakresie 360 stopni.
Rura grzewcza
Wiedza w rurce grzewczej (2)
Jaka jest różnica między liczbą rurek grzewczych w piekarniku: 4 i 6? Elektryczne rury grzewcze nie są lepsze, ponieważ moc piekarnika jest na ogół stała. Im więcej elektrycznych rur grzewczych, tym mniejsza moc przydzielona każdej rurze. Powolne nagrzewanie, wydłużony czas nagrzewania i zmniejszona wydajność cieplna są bardzo niekorzystne w przypadku żywności, która musi być pieczona na ostrym ogniu. Dlatego konstrukcja rurki grzewczej piekarnika powinna uwzględniać efekt pieczenia. Ogólnie rzecz biorąc, 6 probówek jest używanych do piekarników o pojemności powyżej 50 l, a 4 probówki są używane do piekarników o pojemności 15-50 l.
Wiedza w rurce grzewczej (3)
Rura grzewcza w piekarniku jest ogólnie podzielona na dwa typy: rurkę kwarcową i rurę metalową. Szybkość nagrzewania rury kwarcowej jest większa, ale łatwo ją złamać i uszkodzić, czernieje i ma krótką żywotność. Żywotność rur metalowych jest stosunkowo długa, często rur miedzianych i rur ze stali nierdzewnej. Rury miedziane po dłuższym użytkowaniu będą patynować. Rury ze stali nierdzewnej są podzielone na rury 304, rury 430, rury 840 i rury niebieskawe. Ale najczęściej używane są rury ze stali nierdzewnej 430.